C'était le moment que tout le monde retiendra de ce troisième UFC Paris. Au-delà de la défaite de Benoît Saint-Denis, qui a perdu face à Renato Moicano, d'autres Français ont pu briller. Farès Ziam, souvent décrié pour son style, a sorti le grand jeu ce soir-là. Il est venu à bout de Matt Frevola en le mettant violemment K.O. d'un coup de genou dans la mâchoire qui a laissé l'Accor Arena bouche bée.
Farès Ziam s'excuse pour ses coups "pas super nécessaire"
Après son combat, le Français a tenu à présenter des mots bienveillants auprès de Matt Frevola :« C’est mon premier finish à l’UFC, mais avant cela, j’ai déjà réalisé quelques finitions. Honnêtement, quand j’ai envoyé le genou, je l’ai vu tomber et je me suis dit que c’était fini. Cependant, l’arbitre n’est pas intervenu immédiatement, alors je me suis dit que peut-être... j’allais continuer à frapper. Je suis désolé, Matt, pour les coups supplémentaires. Ce n’était pas « super nécessaire »."
La réaction cependant du coin de Matt Frevola était évidemment tout autre et a été capturée par les caméras présentes à l'événement. Son frère l'avait pourtant prévenu... :
Le Français a même offert son miel à l’Américain
Farès Ziam a même pu s'entraîner après son combat contre Matt Frevola. Dans le RMC Fighter Club où il a été invité avec Nora Cornolle et Kevin Jousset, il explique qu'il avait rencontré l'Américain bien avant cet affrontement lors d'un combat aux États-Unis. Les deux combattants avaient échangé au bord d'une piscine, s'étaient appréciés et avaient suivi mutuellement leurs actualités sur les réseaux sociaux. Après le combat de l'UFC Paris, Farès Ziam a offert, comme il l'a fait avec tous les combattants français de l'UFC Paris, du miel qu'il cultive lui-même. Une vraie preuve que, dans la cage et en dehors, ce sont bien deux mondes différents.